tarte aux champignons

Recette de Tarte aux champignons

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Temps total: 1 heure

Nombre de personnes: 6 personnes

Préparation de la pâte

1) Ingrédients 

• 200 g de farine
• 60 g d’huile d’olive
• 65 g d’eau
• 1 pincée de sel
• 1/2 càc d’herbes de Provence

2) Préparation

1. Mélangez l’ensemble des ingrédients au robot (ou dans un saladier avec une cuillère en bois).
2. Pétrissez la pâte à la fin pour obtenir une belle boule.
3. Étalez votre pâte sur 3 mm d’épaisseur au rouleau sur un plan de travail fariné en formant un rectangle.
4. Abaissez la pâte sur plan de travail fariné puis foncez-la dans un moule rectangulaire.

Préparation de la garniture

1) Ingrédients 

• 250 g de champignons de Paris
• 10 cl de crème épaisse légère
• 5 cl de lait
• 2 œufs
• 50 g de comté râpé
• 20 g de beurre
• Sel
• Poivre
• 1 càs de persil
• 1 càc d’ail semoule

2) Préparation

1. Lavez et coupez les champignons en lamelles.
2. Faites les cuire dans une poêle préalablement beurrée. A la fin de la cuisson, ajoutez le persil et l’ail puis réservez le tout dans un récipient.
3. Préparez l’appareil à quiche en mélangeant les œufs et la crème.
4. Ajoutez le lait, salez et poivrez puis amalgamez le tout.
5. Ajoutez le comté et mélangez.

Montage de la tarte aux champignons

1) Ingrédients 

• 2 càc  de moutarde
• 1 champignon pour la décoration

2) Préparation

1. Lavez et découpez le champignon en tranche.
2. Préchauffez le four à 190°C.
3. Piquez fond de tarte à l’aide d’une fourchette puis étalez la moutarde.
4. Disposez les champignons de Paris cuits.
5. Versez uniformément l’appareil à quiche.
6. Disposez les champignons frais sur l’appareil.
7. Enfournez 30 minutes.

Votre tarte est prête, disposez quelques feuilles de persil ciselé et régalez-vous.