Pois espagnols avec jambon (pois de jambon avec jambon)

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour faire ce plat classique de pois et de jambon espagnol:

• Petits pois – L’ingrédient principal du plat. Vous pouvez utiliser des pois frais ou surgelés, les deux versions auront un bon goût.
• Bits de jambon serrano – Le jambon ibérien est également une excellente option. Vous pouvez également utiliser le jambon de Parme italien si vous ne le trouvez pas. Coupez des tranches épaisses en petits morceaux si vous ne trouvez pas de bits de jambon.
• Gousse d’ail – Utilisez de l’ail frais; N’utilisez pas d’ail ou d’ail pré-grisé en magasin ou d’ail.
• Oignon blanc – Vous pouvez également utiliser un oignon jaune ou rouge. Utilisez un oignon frais – n’utilisez pas de poudre d’oignon.
• Huile d’olive – Je recommande l’huile d’olive pour cette recette. Cependant, si vous n’avez pas d’huile d’olive à portée de main, utilisez une huile au goût neutre comme l’huile d’avocat ou l’huile de tournesol.
• Sel – Améliore le goût général du plat. S’adapter au goût.
• Poivre noir – Utilisez du poivre fraîchement fissuré pour le meilleur goût. S’adapter au goût.

Conseils de recette

• Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser des pois surgelés – ils sont faciles à garder dans le congélateur.
• Si vous n’aimez pas les oignons, vous pouvez les sauter ou ajouter un autre légume comme les poireaux ou les échalotes.
• Lorsque vous faites frire le jambon Serrano, évitez de le faire trop frire pour l’empêcher de devenir trop salé. De plus, n’ajoutez pas trop de sel aux pois, car le jambon Fried Serrano sera déjà assez salé.
• Bien qu’il ne soit pas traditionnel, l’ajout de flocons de chili peut ajouter un délicieux coup de pied épicé au plat.
• Pour la meilleure saveur, utilisez le jambon serrano espagnol (ou même mieux, le jambon ibérien). Si vous ne les trouvez pas, le jambon de Parme italien est un bon substitut. Dans les deux cas, achetez quelques tranches épaisses et coupez-les en petits morceaux. En Espagne, vous pouvez trouver des bits de jambon Serrano pré-coupés prêts à l’emploi.
• Comme alternative, vous pouvez également utiliser du bacon au lieu du jambon – mais cela changera un peu la saveur du plat final.

Comment faire des pois espagnols avec du jambon – instructions étape par étape

Tout d’abord, épluchez l’oignon, coupez-le en deux et enirez-le finement. Aussi, épluchez et hachant la gousse d’ail.

Si vous utilisez des pois frais, dessinez-les maintenant.

Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ensuite, ajoutez l’ail haché et faites cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que l’oignon et l’ail soient dorés et parfumés.

Ajouter les bits de jambon Serrano et cuire à feu moyen pendant environ 1 minute, en vous assurant qu’ils ne brûlent pas.

Ajouter les pois dans la poêle, bien mélanger, assaisonner de sel et de poivre et cuire environ 10 minutes.

Servir les pois avec du jambon comme plat d’accompagnement dans des plats de viande ou comme un déjeuner léger ou un dîner avec un œuf au plat sur le dessus. Apprécier!